La cebolla valenciana es una planta alimenticia y medicinal cultivada por su bulbo dorado y redondo de 6 cm. o más de diámetro. Tiene carne blanca y dulce. Contiene gran cantidad de vitaminas A, B1, B2, C y E, además de sales orgánicas de potasio, fósforo, calcio, sodio, hierro, azufre, magnesio y manganeso.