El cebollin pertenece a la familia de la cebolla, el ajo y el puerro. Es una planta resistente que tolera las sequías y alcanza entre 25 a 30 cm de altura. Crece en matas a partir de bulbos y produce hojas redondeadas y ahuecadas más delgadas que las de la cebolla.
Contiene vitamina A, B y C. Ayuda a reducir el colesterol, también tiene más fibra que cebolla y el puerro. Posee antioxidantes. Reduce el colesterol es antibacteriano y contiene minerales.
El cebollín es muy usado en la gastronomía chilena. Es más suave que la cebolla, y tiene la particularidad de que también puedes comer bastante de sus hojas, lo que da mucho color a las comidas. Al igual que la cebolla y el ciboullete el cebollín tiene una hermosa floración.