El ají es una hortaliza usada como condimento. Su consumo está muy arraigado en la cultura de nuestros pueblos originarios desde hace mucho tiempo. Esta variedad es utilizada en la elaboración del merkén (condimento típico mapuche).

Época de siembra (idealmente en almácigos):

-Zona Norte: Junio a Noviembre

-Zona Central: Julio a Noviembre

-Zona Sur: Agosto a Octubre